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Saveurs antiques"A table avec les Gallo-romains"

272

Nieuw product

Saveurs antiques "A table avec les Gallo-romains"

Sous la direction de Karine Bausier

Editions du CEDARC 2013 en collaboration avec l'Espace gallo-romain de Ath

48 pages, couverture cartonnée

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100 Items

10,00 € incl. BTW

Datasheet

Hoogte 24,5
Breedte 17,5
Nombre de page 48
Photos couleurs 120
Tableaux oui
Cartes oui

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Sommaire :

Mise en bouche...

Aux sources de la gastronomie...

L'archéologie des poubelles

La "société de consommation" Romaine

Les balances et les poids

Les amphores

Le sel

Les céréales et les légumes

Les fruits

La viande

Les salaisons

Les poissons et les fruits de mer

Le Garum et les sauces de poisson

Le miel

Le vin

La bière

L'hydromel

La "nouvelle cuisine"

Recueils de recette Antiques

La "cuisine"

Techniques de conservation

La préparation des céréales

La vaisselle de cuisine

Thermopolia et tabernae

A table

La vaisselle de table

De l'usage de la fourchette et des convenances

Orientation bibliographique

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Saveurs antiques"A table avec les Gallo-romains"

Saveurs antiques"A table avec les Gallo-romains"

Saveurs antiques "A table avec les Gallo-romains"

Sous la direction de Karine Bausier

Editions du CEDARC 2013 en collaboration avec l'Espace gallo-romain de Ath

48 pages, couverture cartonnée